menu +
q
u
i
c
k
a
c
c
e
s
s
detil koleksi
Cover not available
TA : RANCANG BANGUN APLIKASI PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE PERAMALAN PADA RESTORAN PENYETAN COK
pengarang1 : HUSAIN, DIAH NOVITA (13410100175)
subyek1 : INVENTORY CONTROL
pembimbing1 : TONY SOEBIJONO, S.E., S.H., M.AK.
pembimbing2 : NUNUK WAHYUNINGTYAS, M.KOM.
no induk : 4-27202
ddc : 658.787
keterangan : XXI.125P.ILL.;BIBL.;LAMP.;30CM
PT. Putra Boga Sakti adalah perusahaan yang bergerak dibidang kuliner yang memiliki beberapa restoran yaitu Suteki Sushi, Penyetan Cok, dan Waroeng Sapiku. Salah satu cabang Penyetan Cok yang berlokasi di BG Junction Surabaya dalam proses persediaan bahan baku. Persediaan bahan baku khususnya lauk dipesan oleh supervisor seminggu 2 kali. Permasalahan yang terjadi adalah supervisor menggunakan perkiraan, yang berdampak kelebihan dan kekurangan dalam persedian bahan baku.

Untuk mengatasi permasalahan tersebut, maka dibutuhkan sebuah solusi yaitu merancang dan membangun aplikasi persediaan bahan baku pada restoran penyetan cok yang berada di BG Junction Surabaya dengan menggunakan proses perhitungan peramalan metode Exponential Smoothing Winters

Penelitian ini menghasilkan aplikasi persediaan bahan baku menggunakan metode peramalan Exponential Smoothing Winters pada penyetan cok, yang mampu meramalkan kebutuhan bahan baku lauk untuk 3 hari kedepan sehingga dapat membantu permasalahan kekurangan dan kelebihan persediaan bahan baku khususnya lauk. Selain itu, aplikasi ini menghasilkan laporan hasil permintaan baku baku periode, hasil perbandingan bahan baku periode, hasil perbandingan pemakaian bahan baku periode, dan hasil evaluasi penggunaan bahan baku periode.

Repositori : http://sir.stikom.edu/2884/